Bij Rozey is 75 procent van de kaart vegan en 25 procent vega. Alle 56 gerechtjes van het all inclusive-menu zijn gecreëerd met eerlijke producten, waarbij vleesvervangers, heerlijke sauzen en verse groenten de boventoon voeren. De bedenkers van Rozey hebben als uitgangspunt dat zowel ingredienten en producten als leveranciers zo min mogelijk belastend zijn voor mens, dier en planeet.
Rozey Amersfoort vestigt in een industrieel hoekpand met grote ramen, waardoor er veel lichtinval is en mooi uitzicht op de rivier de Eem. In de zomer is het goed vertoeven op het terras aan de kade, waar je kunt genieten van de zon en de voorbij varende bootjes. Het restaurant heeft ruimte voor circa 80 gasten.